Dal colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Al naso, offre un bouquet aromatico intenso e variegato. Si percepiscono note floreali di fiori bianchi, come l’acacia, e sentori fruttati di frutta a polpa gialla (pesca), agrumi (pompelmo), frutta tropicale. Emergono anche note minerali e di erbe aromatiche come salvia e rosmarino, che aggiungono complessità all’olfatto. Al palato, si distingue per la sua freschezza e sapidità. Il sorso è generalmente morbido e rotondo, con una buona acidità che conferisce equilibrio e persistenza. Il finale è lungo e armonico, con una piacevole sensazione minerale che richiama la tipicità del territorio salentino.